Frischkäse
Cremiger Frischkäse mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen
Weichkäse
Milder Geschmack, verfeinert mit verschiedenen Kräutern und Gewüzen
Grillkäse
Das besondere Grillgut
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Unsere Öffnungszeiten:
Montag Ruhetag
Di-Sa 9-12 & 16-18 Uhr
Sonntags Selbstbedienung
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Unsere Mutterschafe werden von März bis November täglich zwei Mal gemolken und die Milch frisch verarbeitet.
Dabei entstehen in unserer Käseküche verschiedene leckere Produkte :
Käse nach Fetaart
In Salzlake eingelegt
Joghurt
natur, stichfest oder mit verschiedenen Geschmacksrichtungen
Quark
besonders cremig
Camembert
Cremiger und geschmackvoller Weißschimmelkäse
Alle Produkte entsprechen der EG-Bio Verordnung und den Bioland-Richtlinien.
Bio-Lammfleisch (Ostern bis Weihnachten) und Bio-Hirschfleisch (saisonal im späten Herbst) sind, nach Vorbestellung, in unserem Hofladen erhältlich.
Der Mittelpunkt unserer täglichen Arbeit
Tiere
Im Mittelpunkt unserer täglichen Arbeit stehen die Ostfriesischen Milchschafe. Wir haben etwa 100 Mutterschafe und einige Schafböcke. Jedes Frühjahr bekommen diese ihre Lämmer. Die Schafe beweiden die saftigen Streuobstwiesen im Brettachtal rund um Weißlensburg. Durch täglich wechselnde Weiden und das reichhaltige Angebot an verschiedenen Wiesenkräutern ist eine ausgewogene und natürliche Ernährung sichergestellt. Diese Art der Beweidung ist besonders schonend für die Böden und ideal für die Pflege unsrer Kulturlandschaft.
Schon seit vielen Jahren haben wir ein weitläufiges Wildgehege. Darin leben je eine Herde Sikahirsche und Damhirsche.
Über uns
Unsere Familie lebt im Hohenlohekreis in Baden-Württemberg. Unser Hof liegt im Brettachtal in dem idyllischen Örtchen Weißlensburg. Der Hof wird von Hannah & Valentin Jauernik geführt. Wir bewirtschaften unseren zertifizierten Bioland-Hof aus Überzeugung landschaftsschonend und nachhaltig, was uns auch in unserem Privatleben wichtig ist.